ほとんどの人は、健康と地球を優先した「持続可能な」食生活をするように言われたことがあるでしょう。食料生産は世界全体の温室効果ガスの約3分の1を占めているため（気候変動を促進します）、これは当然のことのように思えます。しかし、持続可能で健康的な食生活を送るように言われても、食費、食料の入手可能性、個人の食生活の要件などの理由で、多くの人にとっては実現不可能です。
より手軽に健康で持続可能な食生活を送れるよう、持続可能な食生活のガイドラインとアプリやオンラインリソースを組み合わせて、バランスのとれた食生活を実現できるようにしました。
1. 手軽なベジタリアンアプリで「植物性食品を多く摂る」
食品基準庁は、健康で持続可能な食生活を、人間と地球の健康の両方を優先した消費行動のパターンとして定義しています。食品基準庁やWWF、英国栄養士協会などの主要な組織が推奨する健康的な持続可能なガイドラインの中で、食生活を植物性食品中心にシフトさせることが最優先事項です。
EAT-ランセット委員会の報告書（2019年）によると、植物性食品を多く摂り、動物性食品を少なくした食生活は、健康と環境の改善に役立ちます。植物性食品のレシピに慣れていない人には大変なことのように思えるかもしれませんが、健康的な食生活を簡単で手軽なものにするベジタリアンアプリがあります。
食生活に植物性食品を増やすのに役立つアプリやリソースをご紹介します。
- Vegan Amino。オンラインとアプリで利用できるVegan Aminoは、他の人とつながって植物性食品のレシピを見つけられるソーシャルマイクロネットワークです。Vegan Aminoスターターキットをチェックして、プラットフォームの機能について学んだり、ユーザーが作成した植物性食品のレシピをスクロールしたりできます。
- Minimalist Baker。10個以下の材料、1つのボウル、または30分以内で準備できる、手軽な植物性食品のレシピを提供しています。Minimalist Bakerでは、健康的なグルテンフリーのレシピやその他の食生活の要件に関する情報も見つけることができます。
- HappyCow。料理が苦手だったり、外食時に植物性食品を試すことに抵抗がある場合は、HappyCowアプリをダウンロードしましょう。世界中のデータベースを検索して、外食時に植物性食品の食事を増やすのに役立つベジタリアンレストランやビーガンレストランを見つけることができます。
健康と地球を守るために、食生活を大幅に変える必要はありません。乳製品や肉を完全にカットするのではなく、果物や野菜（冷凍、缶詰、乾燥したものもすべてカウント）を多く摂り、動物性食品を少なく摂るようにしましょう。
2. オンラインツールを使って責任ある調達方法の魚を選ぶ
NHSなどのほとんどの食事ガイドラインでは、週に少なくとも2回魚介類を食べることを推奨しています。そのうち1回は脂ののった魚を食べるようにしましょう。NHSによると、脂ののった魚（ニシン、サーモン、イワシ、マス、サバなど）は、心臓病の予防に役立つ長鎖オメガ3脂肪酸の最も豊富な供給源です。しかし、乱獲を減らすためには、この食事の推奨事項を満たす方法を理解することが重要です。
まず、Save Our Seas Foundationの持続可能な魚介類の食べ方に関するアドバイスを読むことができます。持続可能な漁業とは何か、魚介類の責任ある調達方法をどのように識別するかを学ぶことができます。
魚の種が持続可能かどうかを判断するには、Seafood Watchツールを使用することができます。このツールは、最良の選択肢となる種を強調しています。最後に、魚介類を購入する際には、独立して認証された持続可能な漁業を識別し、魚介類の在庫と生計を守るために適切な管理慣行に従っていることを示す青い海洋管理協議会（MSC）マークなどのロゴに注目しましょう。
3. 食材共有アプリで食品ロスを削減する
誰も無駄を好まないでしょう。Energy Saving Trustによると、地球規模では温室効果ガスの約8～10％が食品廃棄物に起因しています。幸いなことに、食生活の炭素フットプリントを改善し、食品が無駄にならないようにする方法があります。食品ロスを減らすのに役立つアプリをご紹介します。
- Too Good to Go。お金を節約して食品ロスを減らしたいなら、Too Good To Goアプリをダウンロードしましょう。食料品店、カフェ、レストランの余剰食品を定価のほんの一部で購入することができます。
- EmptyMyFridge。EmptyMyFridgeを使えば、自宅にある賞味期限が迫った食品を使って健康的な食事を作ることができます。アプリにすでに持っている食品を入力するだけで、AIが生成したおすすめレシピのリストが表示されます。
- MyFridgeFood。EmptyMyFridgeと同様に、このレシピベースの検索エンジンを使って、冷蔵庫にある食材に基づいてレシピを見つけることができます。買い出しは必要ありません!
- Olio。コミュニティ主導のOlioアプリでは、賞味期限前に食べられない食品を寄付することができます。また、他の地元ユーザーが提供している食品を閲覧して、受け取ることができます。
食材共有アプリや節約アプリを使うことで、より持続可能な食生活を送ることができます。
4. フードトラッカーアプリを使って食事のバラエティを増やす
国連食糧農業機関によると、世界食糧供給の75％は、わずか12種類の植物と5種類の動物から得られています。この衝撃的な制限は、人々が食生活にバラエティを持たせる必要があることを裏付けています。
バラエティに富んだ食事を摂ることで、必要な栄養素をすべて摂取し、欠乏症のリスクを減らすことができます。また、資源の集約度を低減し、温室効果ガスの排出量を削減し、持続可能な農業を促進することで、地球の健康にも貢献します。
食生活にバラエティを持たせる方法がわからない場合は、フードトラッカーアプリを使ってみてください。MyFitnessPalやLifesumなどのアプリは、1週間分の微量栄養素と主要栄養素の摂取量を追跡して、バラエティに富んだ食事を摂れていることを確認するのに役立ちます。また、Cronometerは健康的な食事の仕方を学び、繰り返し選択している食品をハイライトし、よりバラエティに富んだ食事を摂るように促してくれます。
まずは、通常の食生活を変えずに1日分の食事摂取量を追跡してみましょう。翌日には、初日とは異なる食品を選択してみましょう。3日目の追跡では、1日目と2日目とは異なる食品を選択し、7日間続けます。1週間で異なる食品を選択することを目指すことで、食生活にバラエティを持たせることができます。
ダウンロード:Cronometer Android | iOS（無料、アプリ内課金あり）
5. オンラインのFuture 50 Foodsレポートをチェックする
食生活にバラエティを持たせるために、Future 50 Foodsレポートをオンラインでご覧ください。WWFと食品大手のクノールが作成したこのレポートは、私たちの食システムが地球に与える影響に対処することを目的としています。食料サプライチェーンの環境への影響を軽減しながら、食事の栄養価を高めることができる世界中の多様な植物性食品をリストアップしています。
このレポートに沿ったレシピ集をダウンロードすることで、リストにある食品の調理方法を学ぶことができます。
6. 園芸アプリを使って自分で野菜を育てる
スペースがあれば、自分で野菜を育てることで、お金を節約し、より持続可能な健康的な食事をとることができます。また、家庭菜園で収穫した野菜を食べることで、購入品の炭素フットプリントを削減することもできます。
初心者向けの園芸アプリとして、Veggie Garden Plannerがあります。各植物が他の植物にどのような影響を与えるかを考慮して、庭のレイアウトを計画するのに役立ちます。無料で使用できますが、有料版にアップグレードすると、すべての植物の種類にアクセスできます。
ダウンロード:Veggie Garden Planner Android | iOS（無料、アプリ内課金あり）
7. オンラインリソースを使って旬の食材を食べる
旬の食材を食べることは、地元（または家庭菜園）で旬の果物や野菜だけを食べることを意味します。旬の食材を食べることは、より安く、地球への影響が少なく、食生活にバラエティを持たせるのに役立ちます。
お住まいの地域の旬の食材を知るために、Seasonal Food Guideは貴重なオンラインリソースです。居住している州を選択し、月を入力し、特定の農産物またはすべての農産物を選択して、何が利用可能かを確認することができます。Seasonal Food Guideをダウンロードして、外出先でも利用することもできます。
ダウンロード:Seasonal Food Guide Android | iOS（無料）
持続可能な健康的な食生活への小さな一歩から始めよう
この記事で紹介したリソースは、より健康で持続可能な食生活を目指すためのサポートになります。どんな変化でもそうですが、成功の鍵は小さな一歩を踏み出すことです。食生活のすべてを一度に変えようとしないでください。利用できるリソースを使ってできることを行い、小さな変化でも健康と地球に違いをもたらすことを知ってください。
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